Aspartame

Aspartame giúp làm tăng vị ngọt của vài loại hương trái cây như cam hay anh đào. Cụ thể là nó kéo dài vị ngọt của thực phẩm chứa các loại hương này. Ví dụ như chewing gum có aspartame sẽ giữ được vị ngọt lâu hơn chewing gum chỉ chứa đường. 

Đối tượng nào nên tránh aspartame? 

Những ai có bệnh di truyền không thể chuyển hóa phenylalanin (bệnh phenylketonuria, viết tắt là PKU) thì không nên ăn aspartame bởi vì một trong hai axit amin cấu tạo nên aspartame là phenylalanin. 

Lợi ích của Aspartame 

Aspartame là một trong những chất thay thế đường đang bán ở Mỹ được nghiên cứu nhiều nhất. Đến nay đã có hơn 200 nghiên cứu khảo sát mức độ an toàn của aspartame. Từ khi aspartame được đưa vào thị trường năm 1981, đã có nhiều thông tin sai lệch về độ an toàn của aspartame được lan truyền. Tuy nhiên, các nghiên cứu kết luận rằng aspartame không gây ra đau đầu, co giật, bệnh Alzheimer, Parkinson, lupus ban đỏ hay đa xơ cứng. Trên thực tế, vẫn chưa có trường hợp nào cho thấy aspartame gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng được biết đến.